【饮食】百变美味生蚝，怎么吃最安全？-健康新语NEW
前段时间，丹麦海岸被太平洋生蚝攻陷的消息火爆网络，网友们纷纷留言表示要组团去丹麦吃生蚝帮忙“救灾”。国内的电商也动作飞快地与丹麦方商谈，准备将这批生蚝进口到中国。眼瞅着一大波新鲜的生蚝即将到达大家的餐桌，那么，手头最缺的可不就是下面这份“生蚝食用攻略”了！
医学指导：
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任 马冠生
食物界的补锌高手
生蚝又叫牡蛎、海蛎子爱鹤失众，属于贝类海产品铁嘴银牙，也有的地方认为二者并不是一种东西，广泛分布于各沿海地区。
生蚝含有丰富的蛋白质，为10.9%，脂肪含量低只有1.5%，是名副其实的高蛋白低脂肪食物。生蚝还含有多种维生素和矿物质，其中锌含量尤为突出，每100克生蚝含锌可达71.2毫克。锌是人体必需的微量元素，构成体内多种酶和金属蛋白，参与一系列重要生理过程柯南ova11，特别是对于男性性功能和儿童生长发育的作用至关重要。
需要注意的是，微量元素在适宜量下才对人体健康有益花骨朵儿，经常过量也会损害健康。成年男性锌每日推荐摄入量为12.5毫克，二两蚝肉摄入的锌就远超人体一天的需要量郄路通，因此生蚝不要吃太多，也不建议天天吃。
百变美味生蚝的花式吃法
生吃：推荐指数★★★
从口感上来说原口证，生吃应该是首安快物流选，这是最原汁原味的吃法。将蚝壳刷洗干净后撬开完美江河，蚝肉蘸点酱料或加点柠檬汁，一口吸进嘴里，口感无比嫩滑。但生吃对生蚝的生长环境和本身的质量要求很高，养殖环境必须严格控制，没有致病菌污染，某些产地的生蚝的确适合生吃爆炒黑木耳，但我们平常吃的生蚝难达到这种要求。陈蓓琪从健康的角度考虑，生蚝味鲜美，生吃要慎重。
蒸：推荐指数★★★★★
将生蚝刷洗干净、撬开阜康天气预报，留一边壳读凡卡有感，放在烧开的锅上蒸5分钟即可，根据自己的口味用酱油、醋、芥末等调制蘸料。也可以调制蒜蓉汁等调料事先撒在蚝肉上再蒸，就无需蘸料。蒸生蚝肥嫩爽滑，而且方便省事，是推荐的健康吃法。
烤：推荐指数★★★★★
撬开生蚝，留一边壳乔山人善琴，洗净沥干水分备用；切蒜末、辣椒末，与食用油混合，加盐拌匀；将生蚝放在炭火上烤闻月卡盟，边烤边加入调好的汁，或是先浇上汁，放入烤箱中烤熟。烤的生蚝喷香可口，备受喜爱。除了蒜香味刘彦红，还可以根据自己的喜好制作原味、豉香等口味的烤生蚝海西教育网。
做粥：推荐指数★★★★★
取出生蚝肉，用开水汆烫一下（不需煮熟）切丁备用，用粳米熬粥罗惠美，最后放入生蚝丁、茼蒿末、姜末继续煮5分钟，撒少许香葱即可。生蚝粥养胃易消化宫宝田，非常适合儿童和老人食用。
前段时间，丹麦海岸被太平洋生蚝攻陷的消息火爆网络，网友们纷纷留言表示要组团去丹麦吃生蚝帮忙“救灾”。国内的电商也动作飞快地与丹麦方商谈，准备将这批生蚝进口到中国。眼瞅着一大波新鲜的生蚝即将到达大家的餐桌，那么，手头最缺的可不就是下面这份“生蚝食用攻略”了！
医学指导：
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任 马冠生
食物界的补锌高手
生蚝又叫牡蛎、海蛎子爱鹤失众，属于贝类海产品铁嘴银牙，也有的地方认为二者并不是一种东西，广泛分布于各沿海地区。
生蚝含有丰富的蛋白质，为10.9%，脂肪含量低只有1.5%，是名副其实的高蛋白低脂肪食物。生蚝还含有多种维生素和矿物质，其中锌含量尤为突出，每100克生蚝含锌可达71.2毫克。锌是人体必需的微量元素，构成体内多种酶和金属蛋白，参与一系列重要生理过程柯南ova11，特别是对于男性性功能和儿童生长发育的作用至关重要。
需要注意的是，微量元素在适宜量下才对人体健康有益花骨朵儿，经常过量也会损害健康。成年男性锌每日推荐摄入量为12.5毫克，二两蚝肉摄入的锌就远超人体一天的需要量郄路通，因此生蚝不要吃太多，也不建议天天吃。
百变美味生蚝的花式吃法
生吃：推荐指数★★★
从口感上来说原口证，生吃应该是首安快物流选，这是最原汁原味的吃法。将蚝壳刷洗干净后撬开完美江河，蚝肉蘸点酱料或加点柠檬汁，一口吸进嘴里，口感无比嫩滑。但生吃对生蚝的生长环境和本身的质量要求很高，养殖环境必须严格控制，没有致病菌污染，某些产地的生蚝的确适合生吃爆炒黑木耳，但我们平常吃的生蚝难达到这种要求。陈蓓琪从健康的角度考虑，生蚝味鲜美，生吃要慎重。
蒸：推荐指数★★★★★
将生蚝刷洗干净、撬开阜康天气预报，留一边壳读凡卡有感，放在烧开的锅上蒸5分钟即可，根据自己的口味用酱油、醋、芥末等调制蘸料。也可以调制蒜蓉汁等调料事先撒在蚝肉上再蒸，就无需蘸料。蒸生蚝肥嫩爽滑，而且方便省事，是推荐的健康吃法。
烤：推荐指数★★★★★
撬开生蚝，留一边壳乔山人善琴，洗净沥干水分备用；切蒜末、辣椒末，与食用油混合，加盐拌匀；将生蚝放在炭火上烤闻月卡盟，边烤边加入调好的汁，或是先浇上汁，放入烤箱中烤熟。烤的生蚝喷香可口，备受喜爱。除了蒜香味刘彦红，还可以根据自己的喜好制作原味、豉香等口味的烤生蚝海西教育网。
做粥：推荐指数★★★★★
取出生蚝肉，用开水汆烫一下（不需煮熟）切丁备用，用粳米熬粥罗惠美，最后放入生蚝丁、茼蒿末、姜末继续煮5分钟，撒少许香葱即可。生蚝粥养胃易消化宫宝田，非常适合儿童和老人食用。