【食药科普】关于醋的故事，你是否真的知道？-射洪食药监
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关于吃醋的故事
醋，作为一种家庭必备的调味料，能烹制出各种美味的佳肴。而且在中国人的心目中，看重醋也不仅是因为它的味道，还有它所带来的健康。近年来更是流传着喝醋能软化血管的说法。喝醋能软化血管？如果摄入大量的醋雅马哈鱼档，对身体会有什么影响呢？怎样才能健康地吃醋呢？
★动脉硬化，真的是因为血管内有很多的钙与脂肪吗？
在网上搜索关于喝醋可以软化血管的信息，其中一个说法值得注意：“喝进体内的醋让血液呈酸性，这样就可以溶化血管内的钙与脂肪，因为动脉粥样硬化就是一个钙化的问题。”
国家卫生计划生育委员会健康教育专家洪昭光说，“动脉粥样硬化其实是一个很普遍的现象，40岁左右的人百分之六十左右都有斑块，实际上这个动脉硬化斑块主要成分还不是钙，真正斑块要变成钙化以后倒不危险了林绍良，就叫变硬斑块。斑块危险是软斑块，一有压力血压一变化，寒冷或者突然用力，它斑块膜很薄就破裂，一破裂，血小板聚集血管就堵死了，而这种硬的硬斑块它不会破裂末代皇孙美缔可。”
动脉硬化最主要的问题并不是钙，而是与脂肪相关。
★醋真的可以溶解钙和脂肪吗？
洪昭光说，“鱼骨头放在醋里那肯定变软，因为醋可以把骨头钙给溶解出来。喝的醋就不一样了，血液里有很强大的稳定系统，酸的进来它有碱性给它中和，碱的进来它有酸的给它中和，所以你喝多少醋进去经过代谢到血液里，它pH值酸碱度不会有变化。”
看来，喝醋根本起不到软化血管的作用。
★如果摄入大量的醋，对身体会有什么影响呢？
北京中医药大学东直门医院消化科主任医师刘敏说，“因为醋的成分主要就是醋酸，醋酸就是说乙酸，它就具有一定的腐蚀性，那么在这种情况下，我们的胃是承受不了的。因为我们的胃黏膜要比我们的皮肤娇嫩得多，大家看这个白的地方，这是一个胃角的一个溃疡，那么在有溃疡的情况下，我们再空腹喝醋，醋酸对这个溃疡的腐蚀会造成我们急剧的疼痛。”
西医和中医都一致认为，喝醋并没有软化血管的作用。而且过量食用不仅不能治病，甚至还会对胃部造成更严重的伤害。
★怎样才能健康地吃醋呢？
刘敏说，“醋它主要就是开胃、消食。另外就是杀菌，再有就是有一个化淤散结的作用。一天的食醋量不能超过6毫升野狼王的士高。”
★患动脉周样硬化的患者应该如何治疗呢？
洪昭光说太空飞行棋，“合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，做到这四条倍赏千惠子，配合医生的用药临西天气预报，基本上不会有问题的。有一个病人很严重，50多岁心绞痛、心肌缺血、心房纤颤，已经很重很重了，冠状动脉高度狭窄，结果一直活到93岁，因为他注意保养。”
专家表示，对于那些被确诊为动脉硬化的患者，不能一味相信偏方，要注意改善生活习惯，及时赴医院就诊，根据医嘱，科学、合理地用药。
温馨提示：
不适合吃醋的5类人群
1
对醋过敏的或有低血压的人
本身对醋过敏的人肯定不能吃醋啦，可能会引发皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人吃醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
2
正在吃西药的人
正在服用某些西药的人不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度约翰兰博，从而使某些药物不能发挥作用。
例如正在吃磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不能吃醋，醋酸会中和碱性药物，那这药吃了也没用，会影响身体健康的。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低猎女心法，影响药效。
3
吃“解表发汗”的中药时不能吃醋
所谓“解表发汗”就是说让身体表面的毛孔打开，发发汗的意思。但是醋会促进人体汗孔收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分户外拓展感想，从而干扰中药的解表发汗作用名门秀色。
4
胃溃疡和胃酸过多的患者
醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，冉少平而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
5
骨折的老年人避免吃醋
老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
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关于吃醋的故事
醋，作为一种家庭必备的调味料，能烹制出各种美味的佳肴。而且在中国人的心目中，看重醋也不仅是因为它的味道，还有它所带来的健康。近年来更是流传着喝醋能软化血管的说法。喝醋能软化血管？如果摄入大量的醋雅马哈鱼档，对身体会有什么影响呢？怎样才能健康地吃醋呢？
★动脉硬化，真的是因为血管内有很多的钙与脂肪吗？
在网上搜索关于喝醋可以软化血管的信息，其中一个说法值得注意：“喝进体内的醋让血液呈酸性，这样就可以溶化血管内的钙与脂肪，因为动脉粥样硬化就是一个钙化的问题。”
国家卫生计划生育委员会健康教育专家洪昭光说，“动脉粥样硬化其实是一个很普遍的现象，40岁左右的人百分之六十左右都有斑块，实际上这个动脉硬化斑块主要成分还不是钙，真正斑块要变成钙化以后倒不危险了林绍良，就叫变硬斑块。斑块危险是软斑块，一有压力血压一变化，寒冷或者突然用力，它斑块膜很薄就破裂，一破裂，血小板聚集血管就堵死了，而这种硬的硬斑块它不会破裂末代皇孙美缔可。”
动脉硬化最主要的问题并不是钙，而是与脂肪相关。
★醋真的可以溶解钙和脂肪吗？
洪昭光说，“鱼骨头放在醋里那肯定变软，因为醋可以把骨头钙给溶解出来。喝的醋就不一样了，血液里有很强大的稳定系统，酸的进来它有碱性给它中和，碱的进来它有酸的给它中和，所以你喝多少醋进去经过代谢到血液里，它pH值酸碱度不会有变化。”
看来，喝醋根本起不到软化血管的作用。
★如果摄入大量的醋，对身体会有什么影响呢？
北京中医药大学东直门医院消化科主任医师刘敏说，“因为醋的成分主要就是醋酸，醋酸就是说乙酸，它就具有一定的腐蚀性，那么在这种情况下，我们的胃是承受不了的。因为我们的胃黏膜要比我们的皮肤娇嫩得多，大家看这个白的地方，这是一个胃角的一个溃疡，那么在有溃疡的情况下，我们再空腹喝醋，醋酸对这个溃疡的腐蚀会造成我们急剧的疼痛。”
西医和中医都一致认为，喝醋并没有软化血管的作用。而且过量食用不仅不能治病，甚至还会对胃部造成更严重的伤害。
★怎样才能健康地吃醋呢？
刘敏说，“醋它主要就是开胃、消食。另外就是杀菌，再有就是有一个化淤散结的作用。一天的食醋量不能超过6毫升野狼王的士高。”
★患动脉周样硬化的患者应该如何治疗呢？
洪昭光说太空飞行棋，“合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，做到这四条倍赏千惠子，配合医生的用药临西天气预报，基本上不会有问题的。有一个病人很严重，50多岁心绞痛、心肌缺血、心房纤颤，已经很重很重了，冠状动脉高度狭窄，结果一直活到93岁，因为他注意保养。”
专家表示，对于那些被确诊为动脉硬化的患者，不能一味相信偏方，要注意改善生活习惯，及时赴医院就诊，根据医嘱，科学、合理地用药。
温馨提示：
不适合吃醋的5类人群
1
对醋过敏的或有低血压的人
本身对醋过敏的人肯定不能吃醋啦，可能会引发皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人吃醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
2
正在吃西药的人
正在服用某些西药的人不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度约翰兰博，从而使某些药物不能发挥作用。
例如正在吃磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不能吃醋，醋酸会中和碱性药物，那这药吃了也没用，会影响身体健康的。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低猎女心法，影响药效。
3
吃“解表发汗”的中药时不能吃醋
所谓“解表发汗”就是说让身体表面的毛孔打开，发发汗的意思。但是醋会促进人体汗孔收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分户外拓展感想，从而干扰中药的解表发汗作用名门秀色。
4
胃溃疡和胃酸过多的患者
醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，冉少平而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
5
骨折的老年人避免吃醋
老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。