【饮食专家】紫薯何处飞花？红薯？谁才是“营养大佬”？-天津市口腔医院两仪未那
红薯又叫地瓜、白薯、甘薯、番薯等，是我国居民喜爱的粮菜兼用的食物。红薯的营养十分丰富把爱放开，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素钟彩媚。 据记载，红薯具有多种保健功效。《本草纲目》中描述海恋简谱，红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效。现代科学研究也证实，红薯可以帮助减重、润肠通便、抑制胆固醇等，从而有助于健体和延缓衰老。
紫薯基本含有红薯所有的营养物质，丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素迪高乐。研究发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品种的20倍陶长海。
对于以米、面为主食的我国居民来说，紫薯中丰富的赖氨酸可以补充米、面中赖氨酸的缺乏，因此，紫薯和米、面同食可以达到蛋白质互补的作用。 紫薯之所以呈现出紫红色，是因为紫薯中含有丰富的花青素上外附小，这也是普通红薯比不上的三光气。花青素也是一种强有力的抗氧化剂宋迪维，其清除自由基的能力比维生素C、维生素E都强。
花青素的功效不止如此，越来越多的研究表明吴善柳，紫薯中的花青素能帮助制约某些癌症和严重血管疾病的发展，降低其发病率。此外，花青素还具有增强记忆、预防衰老、预防糖尿病与肥胖、改善视神经等功能。
从营养成分来讲，紫薯的确比普通红薯更丰富，但相较于市场上远高于普通红薯的价位，其性价比还是有待商榷的望族风流，李亚倩毕竟我们身体需要的营养成分不是只靠吃某一种食物来补充的天行轶事漫画。而且紫薯和普通红薯一样，含有的氧化酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，使人腹胀、产气雨恋芳歌，一次大量食用还会刺激胃酸大量分泌从而产生“烧心”感病院惊魂妖兽帝国。所以，即使紫薯有营养也不能吃得太多！（文章来自：人民健康网）
红薯又叫地瓜、白薯、甘薯、番薯等，是我国居民喜爱的粮菜兼用的食物。红薯的营养十分丰富把爱放开，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素钟彩媚。 据记载，红薯具有多种保健功效。《本草纲目》中描述海恋简谱，红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效。现代科学研究也证实，红薯可以帮助减重、润肠通便、抑制胆固醇等，从而有助于健体和延缓衰老。
紫薯基本含有红薯所有的营养物质，丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素迪高乐。研究发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品种的20倍陶长海。
对于以米、面为主食的我国居民来说，紫薯中丰富的赖氨酸可以补充米、面中赖氨酸的缺乏，因此，紫薯和米、面同食可以达到蛋白质互补的作用。 紫薯之所以呈现出紫红色，是因为紫薯中含有丰富的花青素上外附小，这也是普通红薯比不上的三光气。花青素也是一种强有力的抗氧化剂宋迪维，其清除自由基的能力比维生素C、维生素E都强。
花青素的功效不止如此，越来越多的研究表明吴善柳，紫薯中的花青素能帮助制约某些癌症和严重血管疾病的发展，降低其发病率。此外，花青素还具有增强记忆、预防衰老、预防糖尿病与肥胖、改善视神经等功能。
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