【餐饮】8种元宵节美食做法，从汤圆、元宵，到舌尖3里的有角汤圆！-阳泉煤销恒源经贸有限公司
佳节又元宵，
人月两团圆苦柚。
一年中第一个月圆夜，
也是一元复始，何权谋
大地回春的一天。
除了猜灯谜、舞狮子，
美食也是吃货们非常看重的。
不同地区饮食文化不同，
今天美胖带你领略元宵节必吃的食物，
一个也不能错过哦~
- - 今日推荐菜单 - -
桂花蜜黑芝麻汤圆
小尾巴咸味汤圆
红豆元宵羹
元宝饺子
雪菜肉丝面
玉米面红枣糕
杏仁油茶
白灼生菜
桂花蜜黑芝麻汤圆
图文 |沙儿飞飞?
原料：
黑芝麻一碗、花生米一大把、白糖5勺、桔饼2个、食用油一碗、桂花蜜3勺、汤圆粉3碗。
做法：
1、花生米下入干铁锅中、小火慢炒。
2、不停翻炒至表面焦黄、花生列开、至熟脆即可、尝一下就知道、盛出。核心价值观演讲稿
3、下入芝麻炒至熟、有噼噼啪啪的声音、再炒一会儿就熟了、也可以尝尝。
4、把花生米放入食品袋中、搓去外皮蒙城六中。
5、放入搅拌杯中苏城空难。
6、打成粉、到出。
7、放入搅拌杯中打成细粉。
8、桔饼横着切再竖着切小条。
9、切成细小的丁。
10、锅中倒入一碗食用油。
11、下入5勺白糖拌匀。
12、下入花生粉拌匀。
13、下入芝麻粉拌匀错乱酒吧情。
14、下入桔饼拌匀。
15、拌至刚刚润湿状态、别太稀、也别太干了、大概芝麻：花生：油：白糖比例为：1：0.5：1：1反正润湿状态为佳！可以是猪油更香。
16、糯米粉到入碗中。
17、加入适量清水慢揉成面团、边到边揉。
18、分成小团、取一团按成窝、放入馅、搓圆。
19、做好所有的。
20、锅中倒入适量清水烧开转中火、下入汤圆煮至浮起来、再煮3分钟左右组织熟即可、中小火。
21、盛出、舀入桂花蜜。
小窍门：
1、炒芝麻和花生用小火不断翻炒至脆熟、可以尝尝。
2、调馅时拌至刚刚润湿状态、别太稀、也别太干了、大概芝麻：花生：油：白糖比例为：1：0.5：1：1反正润湿状态为佳！可以是猪油更香dueba。
●●●
小尾巴汤圆
图文 |雨夕之家
原料：
糯米粉500克、淀粉50克、生抽1勺、茭白6根、猪油2勺、紫菜1块、盐2勺、葱2颗、香菜1颗、五花肉300克。
做法：
1、准备好玉米淀粉、糯米粉；糯米粉和淀粉的比例：9/1，这样；加入一点的玉米淀粉主要是为了让肉圆口感光滑些，如果喜欢糯点的，淀粉也可以不加。
2、加入温开水，大概60来度的水，倒入，用筷子搅拌成絮状；水的温度完全就决定面团的粘度，越热越粘。
3、在和面团的时候，可以加入点猪油，进行揉面团，这样揉出来的面团会有劲道些，扩张性好些。
4、揉成光滑的面团；醒半个小时；这期间可准备馅料。
5、茭白，洗净，备用。
6、茭白绞成茭白碎末，五花肉也用同法，绞成碎末。
7、茭白、五花肉、还有葱，加入盐、生抽、搅拌上劲，成馅料；备用龚伟杰。
8、成品，一个汤圆做好了魔力家族。
9、分成大概30克一个小剂子。
10、手指蘸点粉，中间挖个深深的洞；用食指和大拇指轻轻的边滑动，边往里面，这个洞会慢慢变大变深，注意不要裂。
11、放入馅料，用虎口，收紧；慢慢的旋动，上面有个小尖头。
12、依次做好其他的，摆放的时候，最好都蘸下粉，防止被粘。
13、准备一碗，里面放入紫菜、香菜、还有生抽一勺、还有就是猪油，这个汤圆的汤用猪油，特别好吃；一股猪油香。
14、煮锅里，放入凉水，烧开，然后加入汤圆，加点凉水，继续烧开，待汤圆都漂浮起来，就说明汤圆要熟了，用勺子的底压下，是不是软软的，压去还有点弹性；这样就熟了。
小窍门：
和面一定要用温水杨稀胭，水温就是粘度；还有猪油一定要彗星公主，这样才地道。
●●●
红豆元宵羹
图文 |我叫一尾鱼
原料：
红豆50克、元宵50克、糖35克、淀粉15克、水适量。
做法：
1、准备食材。
2、红豆先放锅里煮烂。
3、煮烂的红豆倒入锅中。
4、大火烧开放入元宵。
5、等元宵浮起来加入白糖。
6、淀粉加少量水搅拌均匀。
7、放入锅中勾芡，一边倒一边搅拌。
8、小火烧开。
●●●
元宝饺子
图文 |金凤栖梧
原料：
鸡蛋3个、面粉400g、包子饺子调料半勺、生抽半勺、料酒半勺、虾皮1勺、韭菜 /盐 / 味素 / 油 / 胡萝卜汁适量。
做法：
1、原材料备好。
2、用胡萝卜汁和面。
3、鸡蛋煎好打碎，面和好盖上保鲜膜醒会面。
4、鸡蛋先放好除韭菜以外所有原料和匀。
5、放入韭菜和匀。
6、擀皮。
7、先包成饺子形状吴志阳。
8、再把两边捏到一起成元宝状保靖黄金茶。
9、包好的。
10、水开下水煮7分钟关火。
11、装盘。
●●●
雪菜肉丝面
图文 |碗里姜膳家常菜
原料：
猪瘦肉150g、花菇3个、雪菜 /湿面条 / 葱 / 姜 / 蒜 / 花生油 / 料酒 / 生抽 / 蚝油 / 淀粉 / 白胡椒粉 / 香油 / 盐 / 水适量。
做法：
1、猪瘦肉切成粗细均匀的肉丝，放入碗中加入淀粉，料酒，盐，白胡椒粉用筷子轻轻搅拌均匀腌制30分钟左右。
2、取适量的雪里蕻放入容器中清洗干净，用水浸泡去一下咸味，挤干水分切成末，花菇剪掉根部清洗干净菌盖上面的杂质，切成大小均匀的花菇丁。
3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用。
4、热锅加入适量的花生油把腌制好的肉丝炒香，葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅，加一点蚝油翻炒均匀。
5、倒入切好的雪菜末和花菇丁翻炒均匀并且炒干水分，倒入适量的清水煮沸，如果有猪骨头汤更好。
6、煮沸后尝一下咸淡，再根据自己的口味加入适量的盐关火。
7、关火后点几滴香油搅拌均匀即可。
8、锅中加水煮沸放入湿面条，煮至自己喜欢的软硬程度。
9、根据个人喜好捞出过一下凉水。
10、捞起面条控干水分盛入碗中。
●●●
玉米面红枣糕
图文 |大海微澜
原料：
玉米面100g、面粉100g、黄豆面50g、红枣100g、酸奶2盒、小苏打3g、鸡蛋1个。
做法：
1、备齐材料。
2、将酸奶倒入面粉中，适量加点水搅拌均匀，温暖处自然发酵10小时以上。
3、发酵好的面糊加入小苏打3g兑水，搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入鸡蛋。
4、搅拌均匀饧5分钟。
5、金丝枣洗净，浸泡10分钟左右，帘底部铺一层金丝枣。
6、倒入搅拌均匀的面糊，上边再码一层金丝枣。
7、上屉蒸25分钟。
8、出锅，稍凉用木产划开边缘，倒扣在盘中，揭掉帘布
9、翻转，甜甜的营养又美味的枣糕可以开餐啦。
小窍门：
1、我喜欢自然发酵，也可以用酵母发酵，时间会缩短。
2、用酸奶起到酵头的作用，容易发酵，酸奶用量没数量要求，因家中酸奶要到期，赶紧发面消耗掉。
3、我的经验小苏打与面粉比例是100:1飞雷神之术。
●●●
杏仁油茶
图文 |悦悦玉食
原料：
普通面粉100克、水1400 ml、麻花适量、熟白芝麻适量、甜杏仁20克、盐适量、十三香少许。
做法：
1、甜杏仁洗净，温水浸泡30分钟。（如果早上吃，晚上就泡好，早上起来直接用）
2、面粉放入平盘中，用微波炉打2分钟，取出搅拌一下，再打2分钟。
3、将面粉过筛一遍，也可以晚上准备好。
4、清水1200ml放入锅中，放入沥干水分的杏仁，开锅后煮5分钟。
5、将过筛后的面粉加入200ml水，搅拌成细腻的糊。慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止糊底。
6、当面糊沸腾后，加入适量熟白芝麻。
7、跳入适量十三香和盐，搅拌均匀。
8、加入香油拌匀即可。
9、盛入碗中，放入掰成段的麻花，拌匀食用。
小窍门：
煮好的油茶浓稠度可以加一些开水调整。
●●●
白灼生菜
图文 |一溪月
原料：
生菜2棵、红椒三片、生抽 / 盐适量。
做法：
1、生菜两棵。
2、红椒圈三片。
3、锅内适量水烧六七成热曹德旺简历。
4、生菜放入烫一下捞出风行者三姐妹。
5、红椒圈摆到生菜上。
6、锅内半碗开水，倒入适量生抽，适量盐。喜辣可以放些小米椒圈。
7、浇到生菜上即可。
小窍门：
生菜不能用沸水绰，叶子会被烫黑，特别是生菜心，嫩的很，一绰，会变色耳濡目染造句。
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佳节又元宵，
人月两团圆苦柚。
一年中第一个月圆夜，
也是一元复始，何权谋
大地回春的一天。
除了猜灯谜、舞狮子，
美食也是吃货们非常看重的。
不同地区饮食文化不同，
今天美胖带你领略元宵节必吃的食物，
一个也不能错过哦~
- - 今日推荐菜单 - -
桂花蜜黑芝麻汤圆
小尾巴咸味汤圆
红豆元宵羹
元宝饺子
雪菜肉丝面
玉米面红枣糕
杏仁油茶
白灼生菜
桂花蜜黑芝麻汤圆
图文 |沙儿飞飞?
原料：
黑芝麻一碗、花生米一大把、白糖5勺、桔饼2个、食用油一碗、桂花蜜3勺、汤圆粉3碗。
做法：
1、花生米下入干铁锅中、小火慢炒。
2、不停翻炒至表面焦黄、花生列开、至熟脆即可、尝一下就知道、盛出。核心价值观演讲稿
3、下入芝麻炒至熟、有噼噼啪啪的声音、再炒一会儿就熟了、也可以尝尝。
4、把花生米放入食品袋中、搓去外皮蒙城六中。
5、放入搅拌杯中苏城空难。
6、打成粉、到出。
7、放入搅拌杯中打成细粉。
8、桔饼横着切再竖着切小条。
9、切成细小的丁。
10、锅中倒入一碗食用油。
11、下入5勺白糖拌匀。
12、下入花生粉拌匀。
13、下入芝麻粉拌匀错乱酒吧情。
14、下入桔饼拌匀。
15、拌至刚刚润湿状态、别太稀、也别太干了、大概芝麻：花生：油：白糖比例为：1：0.5：1：1反正润湿状态为佳！可以是猪油更香。
16、糯米粉到入碗中。
17、加入适量清水慢揉成面团、边到边揉。
18、分成小团、取一团按成窝、放入馅、搓圆。
19、做好所有的。
20、锅中倒入适量清水烧开转中火、下入汤圆煮至浮起来、再煮3分钟左右组织熟即可、中小火。
21、盛出、舀入桂花蜜。
小窍门：
1、炒芝麻和花生用小火不断翻炒至脆熟、可以尝尝。
2、调馅时拌至刚刚润湿状态、别太稀、也别太干了、大概芝麻：花生：油：白糖比例为：1：0.5：1：1反正润湿状态为佳！可以是猪油更香dueba。
●●●
小尾巴汤圆
图文 |雨夕之家
原料：
糯米粉500克、淀粉50克、生抽1勺、茭白6根、猪油2勺、紫菜1块、盐2勺、葱2颗、香菜1颗、五花肉300克。
做法：
1、准备好玉米淀粉、糯米粉；糯米粉和淀粉的比例：9/1，这样；加入一点的玉米淀粉主要是为了让肉圆口感光滑些，如果喜欢糯点的，淀粉也可以不加。
2、加入温开水，大概60来度的水，倒入，用筷子搅拌成絮状；水的温度完全就决定面团的粘度，越热越粘。
3、在和面团的时候，可以加入点猪油，进行揉面团，这样揉出来的面团会有劲道些，扩张性好些。
4、揉成光滑的面团；醒半个小时；这期间可准备馅料。
5、茭白，洗净，备用。
6、茭白绞成茭白碎末，五花肉也用同法，绞成碎末。
7、茭白、五花肉、还有葱，加入盐、生抽、搅拌上劲，成馅料；备用龚伟杰。
8、成品，一个汤圆做好了魔力家族。
9、分成大概30克一个小剂子。
10、手指蘸点粉，中间挖个深深的洞；用食指和大拇指轻轻的边滑动，边往里面，这个洞会慢慢变大变深，注意不要裂。
11、放入馅料，用虎口，收紧；慢慢的旋动，上面有个小尖头。
12、依次做好其他的，摆放的时候，最好都蘸下粉，防止被粘。
13、准备一碗，里面放入紫菜、香菜、还有生抽一勺、还有就是猪油，这个汤圆的汤用猪油，特别好吃；一股猪油香。
14、煮锅里，放入凉水，烧开，然后加入汤圆，加点凉水，继续烧开，待汤圆都漂浮起来，就说明汤圆要熟了，用勺子的底压下，是不是软软的，压去还有点弹性；这样就熟了。
小窍门：
和面一定要用温水杨稀胭，水温就是粘度；还有猪油一定要彗星公主，这样才地道。
●●●
红豆元宵羹
图文 |我叫一尾鱼
原料：
红豆50克、元宵50克、糖35克、淀粉15克、水适量。
做法：
1、准备食材。
2、红豆先放锅里煮烂。
3、煮烂的红豆倒入锅中。
4、大火烧开放入元宵。
5、等元宵浮起来加入白糖。
6、淀粉加少量水搅拌均匀。
7、放入锅中勾芡，一边倒一边搅拌。
8、小火烧开。
●●●
元宝饺子
图文 |金凤栖梧
原料：
鸡蛋3个、面粉400g、包子饺子调料半勺、生抽半勺、料酒半勺、虾皮1勺、韭菜 /盐 / 味素 / 油 / 胡萝卜汁适量。
做法：
1、原材料备好。
2、用胡萝卜汁和面。
3、鸡蛋煎好打碎，面和好盖上保鲜膜醒会面。
4、鸡蛋先放好除韭菜以外所有原料和匀。
5、放入韭菜和匀。
6、擀皮。
7、先包成饺子形状吴志阳。
8、再把两边捏到一起成元宝状保靖黄金茶。
9、包好的。
10、水开下水煮7分钟关火。
11、装盘。
●●●
雪菜肉丝面
图文 |碗里姜膳家常菜
原料：
猪瘦肉150g、花菇3个、雪菜 /湿面条 / 葱 / 姜 / 蒜 / 花生油 / 料酒 / 生抽 / 蚝油 / 淀粉 / 白胡椒粉 / 香油 / 盐 / 水适量。
做法：
1、猪瘦肉切成粗细均匀的肉丝，放入碗中加入淀粉，料酒，盐，白胡椒粉用筷子轻轻搅拌均匀腌制30分钟左右。
2、取适量的雪里蕻放入容器中清洗干净，用水浸泡去一下咸味，挤干水分切成末，花菇剪掉根部清洗干净菌盖上面的杂质，切成大小均匀的花菇丁。
3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用。
4、热锅加入适量的花生油把腌制好的肉丝炒香，葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅，加一点蚝油翻炒均匀。
5、倒入切好的雪菜末和花菇丁翻炒均匀并且炒干水分，倒入适量的清水煮沸，如果有猪骨头汤更好。
6、煮沸后尝一下咸淡，再根据自己的口味加入适量的盐关火。
7、关火后点几滴香油搅拌均匀即可。
8、锅中加水煮沸放入湿面条，煮至自己喜欢的软硬程度。
9、根据个人喜好捞出过一下凉水。
10、捞起面条控干水分盛入碗中。
●●●
玉米面红枣糕
图文 |大海微澜
原料：
玉米面100g、面粉100g、黄豆面50g、红枣100g、酸奶2盒、小苏打3g、鸡蛋1个。
做法：
1、备齐材料。
2、将酸奶倒入面粉中，适量加点水搅拌均匀，温暖处自然发酵10小时以上。
3、发酵好的面糊加入小苏打3g兑水，搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入鸡蛋。
4、搅拌均匀饧5分钟。
5、金丝枣洗净，浸泡10分钟左右，帘底部铺一层金丝枣。
6、倒入搅拌均匀的面糊，上边再码一层金丝枣。
7、上屉蒸25分钟。
8、出锅，稍凉用木产划开边缘，倒扣在盘中，揭掉帘布
9、翻转，甜甜的营养又美味的枣糕可以开餐啦。
小窍门：
1、我喜欢自然发酵，也可以用酵母发酵，时间会缩短。
2、用酸奶起到酵头的作用，容易发酵，酸奶用量没数量要求，因家中酸奶要到期，赶紧发面消耗掉。
3、我的经验小苏打与面粉比例是100:1飞雷神之术。
●●●
杏仁油茶
图文 |悦悦玉食
原料：
普通面粉100克、水1400 ml、麻花适量、熟白芝麻适量、甜杏仁20克、盐适量、十三香少许。
做法：
1、甜杏仁洗净，温水浸泡30分钟。（如果早上吃，晚上就泡好，早上起来直接用）
2、面粉放入平盘中，用微波炉打2分钟，取出搅拌一下，再打2分钟。
3、将面粉过筛一遍，也可以晚上准备好。
4、清水1200ml放入锅中，放入沥干水分的杏仁，开锅后煮5分钟。
5、将过筛后的面粉加入200ml水，搅拌成细腻的糊。慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止糊底。
6、当面糊沸腾后，加入适量熟白芝麻。
7、跳入适量十三香和盐，搅拌均匀。
8、加入香油拌匀即可。
9、盛入碗中，放入掰成段的麻花，拌匀食用。
小窍门：
煮好的油茶浓稠度可以加一些开水调整。
●●●
白灼生菜
图文 |一溪月
原料：
生菜2棵、红椒三片、生抽 / 盐适量。
做法：
1、生菜两棵。
2、红椒圈三片。
3、锅内适量水烧六七成热曹德旺简历。
4、生菜放入烫一下捞出风行者三姐妹。
5、红椒圈摆到生菜上。
6、锅内半碗开水，倒入适量生抽，适量盐。喜辣可以放些小米椒圈。
7、浇到生菜上即可。
小窍门：
生菜不能用沸水绰，叶子会被烫黑，特别是生菜心，嫩的很，一绰，会变色耳濡目染造句。
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